Bruschetta gourmet con olio I.G.P.

Bruschette gourmet con pomodorini confit, ricotta salata e Olio EVO Barbera I.G.P. Sicilia

Ingredienti (x4):

• 4 fette di pane casereccio, leggermente raffermo
• pomodorini ciliegino o datterino
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 pizzico di sale
• 100 g di ricotta salata
• Basilico fresco
• Pepe nero o peperoncino (facoltativo)
• Olio Extra Vergine di Oliva I.G.P. Sicilia – Premiati Oleifici Barbera

Procedimento:

1. Preparare i pomodorini confit:
   Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia con la parte tagliata verso l’alto. Condiscili
   con un pizzico di sale e lo zucchero di canna. Inforna a 140–150°C per circa 45–50 minuti:
   diventeranno morbidi, lucidi e leggermente caramellati
   
2. Tostare il pane:
   Scalda una griglia o una padella e tosta le fette di pane finché saranno ben dorate e croccanti
   
3. Condire con l’olio:
   Versa un filo generoso di olio EVO I.G.P. Sicilia Barbera sul pane ancora caldo: è il passaggio che
   fa davvero la differenza. Il suo profilo equilibrato, fresco e aromatico si sposa perfettamente con i
   sapori mediterranei
   
4. Comporre le bruschette:
   Distribuisci i pomodorini confit sulle fette di pane, poi aggiungi scaglie di ricotta salata. Completa
   con qualche foglia di basilico fresco e, se lo desideri, una spolverata di pepe o un pizzico di
   peperoncino
   
5. Servire:
   Le bruschette sono perfette appena preparate, quando l’olio si amalgama con i pomodorini e il
   pane resta ancora croccante