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Il sapore del “Contadino” novello ricorda il frutto verde e sano. Il suo fruttato aromatico, con un leggero retrogusto piccante, sarà più evidente fino a giugno, in seguito il prodotto tenderà ad ammorbidirsi diventando più dolce ed armonico.
Esaurito
CULTIVAR: Cerasuola, Biancolilla, Nocellara
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia centro-occidentale
ALTITUDINE ULIVETO: media collina-pianura
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Non eseguito.
ASPETTO: Olio di grande densità dal colore verde giada
AROMA: Penetrante di frutto fresco e spiccatamente aromatico
GUSTO: Sapore rotondo e pieno con fruttato sul finale tipico del frutto fresco e verde
UTILIZZO: Tutte le pietanze rustiche, bruschette, zuppe di legumi, piatti della cucina tipica siciliana
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