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Dal generoso terreno della DOP Val di Mazara nasce questo extra vergine di oliva, anima della Sicilia occidentale. Verde ambrato con riflessi oro, profuma di pomodoro verde e mandorla. Al gusto presenta amaro e piccante armonici.
CULTIVAR: Biancolilla, Cerasuola, Nocellara del Belice.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia centrale (D.O.P. Val di Mazara).
ALTITUDINE ULIVETO: Alta collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Olio dal colore giallo oro con sfumature di verde intenso.
AROMA: Note aromatiche erbacee e sentori di mandorla.
GUSTO: Fruttato medio, vellutato con note di mandorla sul finale.
UTILIZZO: Ideale su pesce crudo e marinato, formaggi freschi e minestre di verdure.
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