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Più di 5000 olivicoltori, 12 frantoi e la grande attenzione alla qualità portano sulle vostre tavole questo prodotto unico. Dalle montagne del palermitano alle colline dell’agrigentino i soci del nostro consorzio assicurano il meglio del meglio.
CULTIVAR: 80% Biancolilla, 10% Cerasuola, 10% Nocellara del Belice.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia centrale (D.O.P. Val di Mazara).
ALTITUDINE ULIVETO: Alta collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro.
AROMA: Profumo delicato con note aromatiche erbacee e sentori di pomodoro verde.
GUSTO: Fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce.
UTILIZZO: Pesce crudo e marinato, formaggi freschi e minestre di verdure.
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