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Dai migliori uliveti delle “Valli Trapanesi” un olio di grande pregio, ottenuto per soffice spremitura delle tre tipiche cultivar siciliane “Cerasuola”, “Biancolilla”, “Nocellara del Belice”. Il risultato di tanta scrupolosa selezione è un prodotto di colore verde con riflessi giallo oro, aroma netto di oliva con toni erbacei ed aromatici e un fruttato medio con note di piccante e amaro evidenti. Ideale su formaggi freschi, bruschette e insalate.
CULTIVAR: Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia occidentale.
ALTITUDINE ULIVETO: Collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 24 ore dalla raccolta, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Colore verde con riflessi giallo oro.
AROMA: Netto di oliva con toni erbacei ed aromatici.
GUSTO: Fruttato medio con note di piccante e di amaro evidenti.
UTILIZZO: Ideale su formaggi freschi, bruschette e insalate.
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