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Questo prezioso olio 100% italiano, ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive, viene filtrato ottenendo un prodotto di grande limpidezza con aroma penetrante e gusto morbido e dolce.
L’armonia tra l’aroma persistente di olive verdi e il leggerissimo retrogusto piccante ed amaro fanno del “Filtrato” il grande compagno delle più esigenti cucine.
CULTIVAR: Ogliarola, Coratina, Biancolilla, Cerasuola.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia e Puglia.
ALTITUDINE ULIVETO: Collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Olio di buona densità dal colore giallo oro.
AROMA: Odore tenue ma persistente di fresco.
GUSTO: Fruttato medio a sfondo mandorlato con retrogusto amarognolo.
UTILIZZO: tutte le insalate e le minestre vegetali, è un ottimo “universale”.
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