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La selezione di olii siciliani e pugliesi crea un prodotto dal gusto fruttato intenso con retrogusto di mandorla dolce. L’olio mosto, non filtrato, così come appena uscito dalla macina, viene imbottigliato dopo naturale decantazione.
CULTIVAR: Ogliarola, Coratina, Biancolilla, Cerasuola.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia e Puglia.
ALTITUDINE ULIVETO: Collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Non eseguito.
ASPETTO: Olio di buona densità dal colore giallo oro.
AROMA: Odore tenue ma persistente di fresco.
GUSTO: Fruttato medio a sfondo mandorlato con retrogusto amarognolo.
UTILIZZO: tutte le insalate e le minestre vegetali, è un ottimo “universale”.
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