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L’olio extra vergine di oliva Tempio dell’Ulivo, racchiude tutta la personalità della “Nocellara del Belice”, regina delle cultivar siciliane.
La produzione di questo pregiato olio avviene nella Valle del Belice, nella parte occidentale della Sicilia, in un’area compresa tra le province di Palermo, Trapani e Agrigento. Il suo colore è verde con riflessi giallo oro e un profumo d’oliva appena spremuta con freschi sentori di erba. Un fruttato gradevolmente piccante con un retrogusto di mandorla, carciofo e pomodoro verde.
CULTIVAR: Nocellara del Belice.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Valle del Belice).
ALTITUDINE ULIVETO: Alta collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro.
AROMA: Profumo delicato con note aromatiche erbacee.
GUSTO: Fruttato medio con sentore di pomodoro verde, mandorla e carciofo.
UTILIZZO: Pesce crudo e marinato, formaggi freschi e minestre di verdure.
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