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Le tradizionali sistemazioni a terrazze e i muretti a secco in inconfondibile il meraviglioso paesaggio della D.O.P. Monte Etna. Il clima ventilato e il terreno vulcanico costituiscono un unicum capace di conferire all’olio etneo caratteristiche irripetibili. Ottenuto da olive della varietà Nocellara Etnea, Tonda Iblea e Moresca, quest’olio dalla forte personalità, presenta un colore giallo-oro con riflessi verdi ed un sapore fruttato con sensazione leggera di amaro e piccante. Appropriato in cottura su arrosti di pesce, verdure e minestre di legumi; è altrettanto indicato a crudo su bruschette ed ortaggi freschi.
Esaurito
CULTIVAR: 80%NocellaraEtnea,10%Tonda Iblea, 10% Moresca.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia orientale (D.O.P. Monte Etna).
ALTITUDINE ULIVETO: Alta collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Olio dal colore giallo oro con riflessi verdi.
AROMA: Fruttato leggero con tendenza al medio.
GUSTO: Erbaceo, fresco, con sentori di carciofo, pomodoro verde, talvolta con note di mandorla fresca.
UTILIZZO: Arrosti di pesce, verdure e minestre di legumi. A crudo su bruschette ed ortaggi freschi.
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