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Terreni di grande qualità, assolutamente incontaminati, accolgono meravigliosi uliveti, i cui frutti regalano un olio di assoluta purezza. Ottenuto mediante frangitura con antiche macine di granito ed estratto per semplice centrifugazione, quest’olio è il prodotto della fedeltà alla tradizione e dell’amore verso l’agricoltura biologica, garanzia di genuinità ed eccellenza.
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CULTIVAR: Biancolilla, Nocellara, Cerasuola.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia orientale (D.O.P. Monti Iblei).
ALTITUDINE ULIVETO: Collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
ASPETTO: Olio di media densità dal colore verde con riflessi giallo oro.
AROMA: Delicatamente speziato.
GUSTO: Sapore fruttato tenue a sfondo dolce con leggero retrogusto mandorlato.
UTILIZZO: Insalate, crudités, minestre di legumi e tutti i piatti della cucina vegeteriana.
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