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LORENZO N°3 - 500 ML Olio Extra Vergine di oliva Biologico Monocultivar Biancolilla - D.O.P. “Val di Mazara”

€20,00

Prodotto da olive “Biancolilla”, da agricoltura biologica, coltivate a oltre 700 metri di altezza in alta collina. La “Biancolilla” a queste altitudini esprime il massimo del contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli. Il risultato è un olio di grande armonia, dal fruttato mandorlato ed equilibrato, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo abbinato ad una dolcezza inaspettata, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto.

Tipo di olio: Olio Extra Vergine di Oliva Biologico – D.O.P. “Val di Mazara”
Cultivar: Monocultivar Biancolilla
Zona di provenienza: Sicilia centrale (D.O.P. Val di Mazara)
Altitudine uliveto: alta collina
Periodo di raccolta: ultima settimana di Ottobre e prime due settimana di Novembre
Tecnica di raccolta: brucatura a mano
Sistema di estrazione: estrazione a ciclo continuo a freddo (entro 12 ore dalla raccolta) separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi
Filtraggio: mediante teli naturali
Ente di certificazione: U.E. (AGROQUALITÀ) – ICEA
Aspetto: olio di media densità dal colore giallo oro con netto sentore erbaceo
Aroma: delicato di mandorla verde ed erbe aromatiche
Gusto: dal fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note piccanti ed erbacee sul finale
Utilizzo: ideale su tutti i piatti della cucina di mare, sulle crudité di verdure e sui formaggi freschi
Shelf life: 18 mesi