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NATURA VIVA - 500 ML Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Monocultivar Nocellara Etnea - D.O.P. “Monte Etna”

11,00

Olio D.O.P. Monte Etna da agricoltura biologica ottenuto da olive coltivate esclusivamente alle pendici del vulcano. Le coltivazioni locali di ulivo, che contraddistinguono il meraviglioso paesaggio della D.O.P. Monte Etna, sono rese particolarmente fertili dalle peculiari proprietà conferite dal terreno vulcanico, dando così origine ad un prodotto con caratteristiche uniche ed irripetibili, riscontrabili all’analisi chimico-fisica ed organolettica. Ottenuto da olive della varietà Nocellara Etnea, quest’olio dal colore giallo dorato intenso con riflessi verdi, ha un profumo armonico, con rimandi al frutto colto al giusto grado di maturazione. Al gusto è morbido e avvolgente, con sentore di amaro e piccante contenuto ed equilibrato. Appropriato in cottura, su arrosti di pesce, verdure e minestre di legumi; è altrettanto indicato a crudo su bruschette ed ortaggi freschi.

CULTIVAR: Nocellara Etnea.
ZONA DI PROVENIENZA: Sicilia orientale.
ALTITUDINE ULIVETO: Alta collina.
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano.
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi.
FILTRAGGIO: Mediante teli naturali.
AROMA: Fruttato leggero con tendenza almedio.
GUSTO: Erbaceo, fresco, con sentori di carciofo, pomodoro verde, talvolta con note di mandorla fresca .
ASPETTO: Olio di media densità dal colore giallo oro con netto sentore erbaceo.
UTILIZZO: Arrosti di pesce, verdure e minestre di legumi. A crudo su bruschette ed ortaggi freschi.